Ich würde sagen das schon der interne Aufbau der GPU unterschiedlich ist. Dementsprechend ist natürlich auch der restliche Aufbau der Karte angepasst. Immerhin haben moderne High End Grafikkarten ja mitunter schon mehr Transistoren als aktuelle Desktop CPUs nur das sie eben speziell für den jeweiligen Zweck ausgelegt sind!
Moderne PC Grafikkarten für Spieler sind vor allem auf DircetX optimiert und beherrschen nebenbei auch OpenGL weil manche Spiele das ebenfalls nutzen und OpenGL in manchen Bereichen durchaus Vorteile haben kann.
Dagegen gibt es zum Beispiel die Quadro FX Karten von Nvidia die speziell für OpenGL entwickelt wurden und deshalb für Spieler nicht wirklich geeignet sind. OpenGL Spiele gehen darauf sicher ab aber bei DirectX wird man dann vermutlich Probleme bekommen.
Speziell für Final Fantasy hat man meines Wissens diverse Stunden an einem Großrechner gearbeitet weil vermutlich selbst aktuelle High End Karten die Berechnung nicht geschafft hätten. Das größte Problem dabei ist immer die Haare realistisch aussehen zu lassen. Wenn zum Beispiel der Wind mit den Haaren spielt müsste man für realistische Bewegungen eigentlich jedes einzelne Haar in Abhängigkeit zu den Bewegungen der anderen Haare berechnen. Das dauert selbst für kurze Sequenzen Stunden auf einem Großrechner und in dem Fall dürften da keine speziellen Grafikkarten beteiligt sein.
Für die Spezieleffekte in Filmen mag es auch noch einmal spezielle Grafikhardware geben aber da muss ich leider passen!